Hamburguesas de calabaza
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 300 gramos Calabaza pulpa pelada (unos 600 gr. con cáscara)
- 100 gramos Patatas hervidas (unos 200 gr. crudas)
- 30 gramos Parmesano
- 1 Clara de huevo
- 2 ramas Romero fresco (o seco)
- Sal
- 3 cucharadas Pan rallado
Cómo hacer hamburguesas de calabaza paso a paso
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Cocinar la calabaza en el horno a 180 grados durante unos 20 - 30 minutos. Mientras tanto hervir las patatas.
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Hacer un puré con la calabaza y las patatas, añadir el parmesano, la sal, la clara de huevo y el romero picado.
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Finalmente, mezclar con las manos hasta obtener una mezcla homogénea. Si quedara demasiado blanda, agregar un poco de pan rallado.
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Finalmente forma las hamburguesas con la herramienta adecuada o dividir la masa en 4 partes, aplastarlas y redondear los bordes, pasar por el pan rallado cubriendo los lados y los bordes.
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Cocinarlas con 1 cucharadita de aceite en una sartén a fuego medio durante aproximadamente 2 minutos y medio por cada lado.
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También se pueden hornear a 180 grados durante unos 20 minutos con un chorrito de aceite. Espolvorear con sal y servir calientes.
