Calamares y gambas fritos empanados con harina de maíz
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Calamar
- 20 Gambas
- 200 gramos Harina de maíz amarillo
- Sal
- 1 litro Aceite de girasol
Cómo hacer calamares y gambas fritos empanados con harina de maíz paso a paso
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Con un cuchillo afilado limpiar los calamares, quitándoles la piel, y las aletas. Quitar el ojo y separarlo de los tentáculos. Luego cortar los tubos de calamar en anillos de medio centímetro.
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Limpiar los camarones, y reservar las cabezas y los caparazones que pueden utilizarse para preparar caldo o sopa de pescado.
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Lavar los camarones, secarlos enseguida y pasarlos por harina de maíz, presionando firmemente.
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Calerntar bien el aceite de girasol, teniendo cuidado de utilizar una llama media y friendo poca cantidad por vez para que no pierda temperatura de inmediato. Apenas dorados, retirar suavemente con una espumadera, apoyarlos sobre papel de cocina y retirar lo más posible el aceite. Salar y servir inmediatamente.
