Calamares y gambas fritos empanados con harina de maíz

Cómo hacer Calamares y gambas fritos empanados con harina de maíz

Con un cuchillo afilado limpiar los calamares, quitándoles la piel, y las aletas. Quitar el ojo y separarlo de los tentáculos. Luego cortar los tubos de calamar en anillos de medio centímetro.

Limpiar los camarones, y reservar las cabezas y los caparazones que pueden utilizarse para preparar caldo o sopa de pescado.

Lavar los camarones, secarlos enseguida y pasarlos por harina de maíz, presionando firmemente.

Calerntar bien el aceite de girasol, teniendo cuidado de utilizar una llama media y friendo poca cantidad por vez para que no pierda temperatura de inmediato. Apenas dorados, retirar suavemente con una espumadera, apoyarlos sobre papel de cocina y retirar lo más posible el aceite. Salar y servir inmediatamente.