Ensalada de mar

Añadir a favoritos

Autor: Sandra
Puntuacíon:
0 0
Más recetas: calamares, camarones, ensalada, gambas, patatas

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 35' = 20' prep. + 15' coc.

Internacional

Ingredientes

12 gambas rojas peladas
12 camarones
12 calamares medianos en trozos
4 patatas medianas cortadas en cubitos
1 chalota en rodajas
Limón confitado
Perejil
Caldo de vegetales
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta

Cómo hacer Ensalada de mar

Dorar la chalota en un poco de aceite, luego agregar las papas, cubrir con caldo de verduras caliente y cocinar hasta que estén cocidas: licuar y sazonar con sal y pimienta.

Pelar las gambas y los camarones sin quitarles la cabeza; cocinarlos al vapor durante 4-5 minutos como máximo y hacer lo mismo con los calamares.

Distribuir la crema de patatas en los platos y completar con camarones, gambas y calamares. Condimentar con un chorrito de aceite y decorar con hierbas aromáticas, trozos de limón confitado, y chips de patatas.