Alcachofas y patatas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,6 / 5 5 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 8 Alcachofas
- 800 gramos Patatas
- 1 Limón
- 1 manojo Perejil
- 1 taza Caldo
- 1 diente Ajos
- 3 cucharadas Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer alcachofas y patatas paso a paso
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Limpiar las alcachofas quitando las hojas exteriores y eliminando las puntas y los tallos.
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Cortarlos en rodajas a lo largo, sumergiéndolos a medida que se cortan, en agua con jugo de limón, para evitar que se ennegrezcan.
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Pelar y cortar las patatas en trozos, sumergirlas en un bol con agua fría. Picar el ajo y el perejil.
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Saltear la cebolla en una sartén con un poco de aceite de oliva; a continuación, añadir las alcachofas bien escurridas y cocinar tapado durante 5 minutos.
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Añadir entonces las patatas y cocinar durante media hora, removiendo y añadiendo caldo de vez en cuando.
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Cuando las patatas y las alcachofas estén tiernas, destapar, elevar la llama para evaporar el exceso de líquido y servir espolvoreado con el perejil picado.
