Cestas de tomates con cebollas fritas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 5 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Cómo hacer cestas de tomates con cebollas fritas paso a paso
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Pelar, cortar finamente la cebolla y enjuagarla bajo el chorro de agua corriente.
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Lavar los tomates, cortarlos por la mitad y retirarle semillas y nervaduras. Salarlos ligeramente en el interior y colocarlos boca abajo sobre una rejilla de alambre, para eliminar el agua
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Pelar el apio, retirarle las hojas y cortar los tallos en tiras finas y largas cm 5.
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También cortar el queso en tiras y ponerlo en un recipiente con el apio.
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Procesar o picar las lechugas con una cucharadita de piñones, una pizca de sal y 50 cc de aceite de oliva; sazonar con este pesto el apio y el queso.
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Rellenar las cestas de tomate con la mezcla de apio con pesto y queso de oveja y colocar en un plato de servir.
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Escurrir las rodajas de cebolla, secar ligeramente con varias hojas de papel de cocina, y freirlas en aceite caliente durante menos de un minuto o hasta que estén bien doradas y crujiente. Escurrir sobre papel y añadir sal al gusto.
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Completar las cestas de tomate con la cebolla frita. Servir inmediatamente.
