Fuente Green Park

Cómo hacer Fuente Green Park

Hervir las habichuelas en agua salada sin dejarlas ablandar, refrescarlas bajo el agua fría y dejarlas escurrir.

Dorar las tajadas de panceta hasta que se hagan crocantes y dejarlas escurrir la grasa sobre papel absorbente.

Cortar los tallos de apio en rodajas, y usar también las hojas tiernas.

Escaldar los tomates, pelarlos, cortarlos en tajadas. Cortar las lechugas en trozos de tamaño bocado. Rallar grueso el queso. Cortar el roast beef en tajadas finas o comprarlo cortado.

Disponer los ingredientes de la ensalada en una fuente, con la salsa por encima aparte.

Para la salsa, picar lo blanco y lo verde tierno de las cebollas de verdeo. Machacar y picar el ajo pelado. Picar los huevos duros. Picar las hojitas de tomillo fresco. Batir el jugo de tomates con el aceite y la salsa inglesa. Agregar el ajo y cebollita picados, el tomillo y el huevo duro, más sal y pimienta negra recién molida.