Fuente Green Park

Name: Fuente Green Park
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 375 gr. de roast beef; 150 gr. de panceta ahumada magra; 375 gr. de habichuelas verdes; 1 apio; 750 gr. de tomates; 1 planta de lechuga morada; 1 planta de lechuga romana; 150 gr. de queso semiduro; 150 gr. de aceitunas negras; 3 huevos duros; 2 cebollas de verdeo; 1 diente de ajo; Tomillo; 0.75 de taza de jugo de tomates; 6 cdas. de aceite de oliva; 2 cdtas. de salsa inglesa Worcestershire; Sal; Pimienta para moler

Enviada por Sandra · 8 de mayo de 2013

Tiempo total: 45 min
Preparación: 30 min
Cocción: 15 min
Raciones: 8
Dificultad: Media

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

375 gramos 375 gr. de roast beef roast beef
150 gramos Panceta ahumada magra
375 gramos 375 gr. de habichuelas verdes habichuelas verdes
1 Apio
750 gramos Tomates
1 planta Lechuga morada
1 planta Lechuga romana
150 gramos Queso semiduro
150 gramos Aceitunas negras

Para la salsa

3 Huevo duros
2 Cebolla de verdeo
1 diente Ajos
Tomillo
¾ tazas Tomates jugo
6 cucharadas Aceite de oliva
2 cucharaditas Salsa inglesa Worcestershire
Sal
Pimienta para moler

Cómo hacer fuente Green Park paso a paso

Hervir las habichuelas en agua salada sin dejarlas ablandar, refrescarlas bajo el agua fría y dejarlas escurrir.
Dorar las tajadas de panceta hasta que se hagan crocantes y dejarlas escurrir la grasa sobre papel absorbente.
Cortar los tallos de apio en rodajas, y usar también las hojas tiernas.
Escaldar los tomates, pelarlos, cortarlos en tajadas. Cortar las lechugas en trozos de tamaño bocado. Rallar grueso el queso. Cortar el roast beef en tajadas finas o comprarlo cortado.
Disponer los ingredientes de la ensalada en una fuente, con la salsa por encima aparte.
Para la salsa, picar lo blanco y lo verde tierno de las cebollas de verdeo. Machacar y picar el ajo pelado. Picar los huevos duros. Picar las hojitas de tomillo fresco. Batir el jugo de tomates con el aceite y la salsa inglesa. Agregar el ajo y cebollita picados, el tomillo y el huevo duro, más sal y pimienta negra recién molida.