Peceto agridulce
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 10 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,1 / 5 12 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 1 1 peceto peceto
- 2 cucharadas Mostaza
- 40 gramos Mantequilla
- 6 Feta de panceta ahumada
- 12 Ciruela pasas
- 1 pocillo Zumo de naranja
- 1 copa 1 copa de cognac cognac
- 5 cucharadas Azúcar rubio
- Sal y pimienta a gusto
Para acompañar
- 12 Cebolla chicas
- 150 mililitros Zumo de naranja
- 1 rodaja Naranjas
- 2 cucharadas Azúcar rubio
- Hierbas aromáticas a gusto
- Sal y pimienta, a gusto
Cómo hacer peceto agridulce paso a paso
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Limpiar la carne y realizarle 6 cortes en la parte superior, en forma paralela y sin llegar al otro extremo. Untar toda la carne con la mostaza previamente mezclada con la manteca fundida y fría. Salpimentar a gusto.
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Colocar una feta de panceta en cada corte con dos ciruelas pasas descarozadas. Espolvorear la carne con el azúcar rubio.
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Acomodar la carne en una asadera para horno y verter el jugo colado de naranjas y el cognac como fondo de cocción. Cocinar en horno precalentado y moderado durante 40 minutos.
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Para acompañar: Pelar las cebollas, salpimentar a gusto y acomodarlas en una fuente para horno sobre las rodajas de naranja. Colocar como fondo de cocción el jugo colado de naranjas. Espolvorear las cebollas con el azúcar rubio y perfumar con hierbas aromáticas, a gusto.
