Chips de polenta
Enviada por Sandra ·
Ideales para aprovechar sobras de polenta...
- Tiempo total
- 2 h 37 min
- Preparación
- 2 h 7 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 6 raciones
- 250 gramos Harina fina de maíz amarillo
- Aceite de oliva
- Sal gruesa
- Mantequilla
- Queso parmesano rallado
Cómo hacer chips de polenta paso a paso
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Calentar en una olla 1,200 lt. de agua con 2 puñados de sal gruesa; cuando el agua hierva, verter la harina de maíz en forma de lluvia mezclando con una batidor de alambre durante unos minutos.
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Reducir el fuego a bajo y cocinar por 40-45', revolviendo de vez en cuando con una cuchara de madera, hasta que la harina haya absorbido toda el agua, y adquiera la textura típica de la polenta.
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Engrasar muy bién con mantequilla un molde para budín (16 x 7 cm x 5 cm de altura), verter la polenta y dejar que se enfríe por completo durante al menos 2 horas.
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Desmoldar la polenta; cortar en rodajas gruesas de 2-3 mm, usando un cuchillo mojado para que no se adhiera; colocar las rodajas en una bandeja para hornear cubierta con papel de horno pincelado con aceite.
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Pincelar ligeramente con aceite las rebanadas de polenta, espolvorear con queso parmesano rallado y hornear en un horno a a 220 ° C durante 30 minutos. A continuación, dejar secar en el horno durante otros 30 '. Servir calientes o fríos.
