Corderito apanado al romero

Cómo hacer Corderito apanado al romero

Corte las puntas de los huesos de las costillas, salpimiéntelas y póngalas un rato con aceite, unos ajos en mitades y unas briznas de romero picadas.

Bata los huevos con sal y pimienta, pase el pan rallado por un cedazo para que resulte bien fino.

Escurra las costillitas de cordero de su marinada, páselas por el huevo batido y luego por pan rallado, apretando éste contra la carne para. que no se desprenda.

Fría las costillas en una sartén con bastante aceite no demasiado caliente, deje quo se doren de un lado, luego inviértalas y dórelas del otro.

Téngalas sobre papal absorbente, en lugar caliente, hasta el momento de servirlas.

Mientras fríe las costillitas, prepare una salsa liviana con tomates al natural, ajo, romero y laurel para aromatizar. Sirva con las costillitas.