Tigelle montanare

Cómo hacer Tigelle montanare

Deshaga la levadura en medio vaso de agua, una la harina junto con los otros ingredientes y amalgame todo hasta obtener una masa para estirar.

Envuelva la masa en un repasador, cubra con papel film o bien ubíquela dentro de una bolsa plástica y deje descansar al menos 2 horas.

Estire la masa hasta que alcance aproximadamente los 2 cm de espesor y corte círculos de 5 o 6 cm de diámetro, con un cortapastas. Otra manera es sacar bollitos chiquitos y amasarlos uno por uno.

Mantenga el molde cerrado y cocine 3 o 4 minutos de cada lado.

Para el pesto de lardo a la montanara, pique todo con cuchillo y mezcle. Sirva mientras todavía las tigelle están calentitas y cortadas al medio. Unte con el pesto. Puede espolvorear con queso rallado.

Se deben comer enseguida, mientras el relleno se ablanda por el calor de los pancitos.