Colita de cuadril marinada
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 2 h 35 min
- Preparación
- 2 h
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,3 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 1 colita de cuadril colita de cuadril
Para la marinada
- 1 cabeza Ajos
- 15 gramos Hierbas frescas
- 80 80 c.c. de aceite de oliva c c de aceite de oliva
- 40 gramos Sal gruesa
Para acompañar
Cómo hacer colita de cuadril marinada paso a paso
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Limpiar la carne retirando el exceso de grasa y atarla para que no pierda a forma. Reservar.
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Para la marinada: colocar en un bol y mezclar las hierbas picadas, el aceite y la sal gruesa.
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Cortar la cabeza de ajo por la mitad y con una de las flores frotar la carne. Luego, introducir la carne en la marinada y dejar reposar durante 2 horas.
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Pasado el tiempo de marinada, escurrir la carne y sellarla en una sartén bien caliente hasta dorar toda la superficie. Completar la cocción de 30 a 40 minutos en horno moderado.
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Para acompañar: descongelar los guisantes y saltearlos en aceite junto a los tomates previamente hidratados y 2 dientes de ajo bien picados. Salpimentar a gusto.
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Servir la carne acompañada de las verduras salteadas.
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Consejo: Para hidratar los tomates secos es conveniente sumergirlos en agua hirviendo, durante unos minutos hasta que dupliquen su volumen.
