Copa de sabayón con frutos rojos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 25 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 4 4 yermas yermas
- 150 gramos Azúcar
- 80 mililitros Vino marsala o licor de frambuesas
- 1 sobre Gelatina
- 4 Clara de huevo
- 8 cucharadas Azúcar
- 200 gramos Frutos rojos frescos o congelados
Cómo hacer copa de sabayón con frutos rojos paso a paso
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Colocar las yemas y el azúcar en un bol de metal sobre una cacerola a baño María: el bol no debe tocar el agua. Batir hasta que estén bien espumosas.
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Agregar el marsala o licor batiendo todo el tiempo hasta que esté firme y caliente.
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Fuera del fuego, incorporar la gelatina hidratada en agua fría y entibiada. Reservar tapado.
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Batir las claras a baño María con el azúcar hasta que estén calientes y seguir batiendo fuera del fuego hasta que se enfríen.
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Mezclar los dos batidos y distribuir en copas. Mantenerlas en la heladera y en el momento de servir cubrir con los frutos rojos.
