Crema de chocolate y avellanas

Name: Crema de chocolate y avellanas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 100 gr. de avellanas tostadas; 4 yemas de huevo; 100 gr. de azúcar glas; 100 gr. de chocolate negro; 0.5 l de leche; 40 gr. de mantequilla.; Cacao en polvo para decorar

Receta de Sandra · 25 de febrero de 2022

Tiempo total: 25 min
Preparación: 10 min
Cocción: 15 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes

Raciones 4

100 gramos Avellanas tostadas
4 Yema de huevo de huevo
100 gramos Azúcar glas
100 gramos Chocolate negro
½ litros Leche
40 gramos Mantequilla
Cacao en polvo para decorar

Preparación

Tostar las avellanas en horno caliente durante 5 minutos (o en el microondas durante 1 minuto y medio). Luego frotarlas bien con las palmas de las manos para quitar las cutículas. Picarlas muy finas en la batidora junto con el chocolate.
Mientras tanto, batir los huevos con el azúcar.
Cuando estén cremosos, añadir las avellanas picadas y el chocolate, la leche y la mantequilla; llevar todo al fuego.
Cocinar a fuego medio, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, hasta que la crema alcance la consistencia adecuada.
Verter la crema de chocolate caliente y avellanas en un bol o boles individuales, previamente humedecidos con agua. Decorar la crema con una pizca de cacao en polvo.