Alfajores de Chocolate

Cómo hacer Alfajores de Chocolate

Batir en un bol o en el mixer la mantequilla blanda y el azúcar hasta que quede cremosa.

A continuación, añadir los huevos, uno a la vez, batiendo luego de cada adición. Incorporar la miel y finalmente la harina tamizada con el polvo de hornear, en dos o tres tandas. Hacer funcionar la máquina a velocidad media hasta obtener un bollo suave y elástico. Envolverlo en papel film y dejar descansar en la nevera durante media hora.

Después de este tiempo, estirar la masa con un rodillo, aproximadamente de 1 cm de espesor. Cortar discos con la ayuda de un cortapasta redondo de 5 cm acomodándolos en una bandeja de horno engrasada y enharinada a una distancia de aproximadamente 2 cm entre sí.

Cocinar durante 15 minutos en un horno caliente a 170° durante unos 15 minutos: se deben cocinar pero no tostar. Una vez cocidos, dejar enfriar sobre una rejilla.

Armado:

Tomar un disco, untarlo una cucharada de dulce de leche y cubrir con otro disco. Continuar hasta terminar con todos los discos.

Disolver el chocolate a baño maría o en el microondas y agregar un puñado de nueces picadas.

Levantar cada alfajor con un tenedor y, usando una cuchara, verter el chocolate sobre él hasta cubrirlo todo.

A medida que estén listos, apoyarlos en un plato cubierto con papel pergamino y luego llevarlos a la nevera para solidificar el chocolate.