Crema pastelera sin huevos

Crema pastelera sin huevos

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

500 gr. de leche
35 gr. de fécula de patata
150 gr. de azúcar
1 vaina de vainilla
1 limón
35 gr. de mantequilla
1/2 sobre de azafrán

Cómo hacer Crema pastelera sin huevos

Mezclar en un bol la fécula con el azúcar y las semillas extraídas de la vaina de vainilla. En un cazo poner a calentar la leche junto con la corteza de limón y la vaina de vainilla.

Cuando la leche esté caliente, retirar la corteza del limòn y la vaina y verterla en el bol donde se han combinado los elementos secos. Revolver con un batidor para mezclar todo bien y colar la mezcla en la olla. Llevar a ebullición y cocinar durante 1 minuto, sin dejar de remover, hasta que la crema se haya espesado.

Agregar el azafrán, revolver, luego apagar el fuego y agregar la mantequilla, sin dejar de revolver hasta que se derrita y se mezcle por completo. Verter la nata en una placa o fuente, tapar con film transparente y dejar enfriar.

Cuando esté fría, transferir la crema a un tazón y mezclar con batidores eléctricos hasta que quede lisa y suave. La pastelera sin huevo está así lista para rellenar o acompañar croissants y postres de todo tipo.

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