Crema quemada al jengibre

Cómo hacer Crema quemada al jengibre

Precalentar el horno a 120 °.

Pelar el jengibre, rallarlo con un rallador de agujeros medianos, exprimir la pulpa y recoger su jugo en una cacerola. Verter la nata, mezclar y calentar a fuego suave hasta entibiarla.

Batir las yemas de huevo con el azucar, mezclarlas con la nata entibiada y distribuir en los moldes apropiados.

Llevarlas al horno y cocinar la crema durante unos 40 minutos. Dejarla enfriar y llevarla a la nevera durante al menos 4 horas.

Justo antes de servir, espolvorear la superficie de la crema con el azúcar rubia y caramelizarla debajo del grill del horno. Servir tan pronto como el caramelo se haya enfriado.