Creme Caramel
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h 10 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para el caramelo
Cómo hacer creme Caramel paso a paso
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Poner la leche en una cacerola con la vaina de vainilla abierta a lo largo.
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Llevar la cacerola al fuego y, cuando alcance el punto de ebullición, apagar el fuego y dejar la vainilla en infusión.
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Batir los huevos en un bol; añadir el azúcar y mezclar suavemente.
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Añadir la mezcla de huevo y azúcar a la leche filtrada; mezclar y volver a filtrar para eliminar cualquier residuo restante de huevo no disuelto.
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Preparar entonces el caramelo. Poner en un cazo el azúcar y el agua y llevar a fuego medio. No tocar hasta que el azúcar se disuelva. En este punto, revuelver con una cuchara de madera hasta obtener un bonito color dorado.
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Verter el caramelo en el fondo de moldes de flan individuales y dejar enfriar.
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Acomodar los moldes en una bandeja de horno; llenarlos con la crema hasta llegar a la orilla. Agregar agua en en la bandeja, hasta 2/3 de la altura de los moldes.
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Cocinar los flanes durante aproximadamente 1 hora y 10 a 1 hora 15 minutos en horno precalentado a 150 grados.
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Apagar y dejar enfriar lo moldes de Creme Caramel. Una vez fríos, llevarlos a la nevera durante unas horas, antes de desmoldarlos.
