Croquetas de calabaza
Receta de Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes
- 1 ½ kilogramos Calabaza (limpia)
- 2 Patatas (medianas)
- Aceite de oliva
- 2 pizcas Sal fina
- Pan rallado
- 80 gramos Queso rallado
- 2 dientes Ajos
- 2 hojas Laurel
- 1 rama Romero
Preparación
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Limpiar la calabaza quitándole la piel, las semillas y los filamentos internos.
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Cortarla en rodajas y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno, condimenta con aceite de oliva y unas pizcas de sal, añadir también el ajo, el laurel y las hojitas de romero.
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Cocinar en horno precalentado a 200° durante unos 20 minutos.
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Mientras tanto, pelar las patatas y hervir en abundante agua hasta que estén tiernas.
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Retirar la calabaza del horno y pasar las rodajas a un bol (si se prefiere, retirar los dientes de ajo).
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Tritura la calabaza cocida con un tenedor hasta crear un puré.
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Añadir también las patatas cocidas y, siempre con un tenedor, pisarlas y añadir el queso rallado. Si es necesario, añadir otro chorrito de aceite y un poco de sal.
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Agregar poco a poco el pan rallado hasta obtener una masa homogénea, que no se pegue a los dedos, pero que se puede moldear fácilmente.
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Deja enfriar la mezcla y luego comenzara a formar las croquetas, tomando pequeñas porciones de masa. Recubrir las croquetas con pan rallado y colocarlas en una bandeja de horno forrada con papel de horno.
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Hornear a 180° durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas.
