Croquetas de patatas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 600 gramos Patatas
- 1 Huevo
- 90 gramos Pan rallado
- 50 gramos Queso parmesano rallado
- 2 ramas Menta
- Aceite para freír
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer croquetas de patatas paso a paso
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Lavar muy bien las patatas. Ponerlas en una cacerola, agregar agua fría y sal gruesa y llevar al fuego. Cocinarlas hasta que estén tiernas: tomará entre 40 y 45 minutos, dependiendo del tamaño y la variedad. Escurrir, dejarlas enfriar durante unos minutos, luego pelarlas y pisarlas con un machacador de papas, poniendo el puré en un tazón.
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Agregar el pan rallado, el parmesano rallado, el huevo y la menta finamente picada con un cuchillo. Sazonar con sal y pimienta y mezclar todo hasta obtener una preparación homogénea. Dejar reposar durante al menos 15 minutos.
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Tomar un poco de la mezcla, formar las croquetas del tamaño deseado, con las manos ligeramente humedecidas, y colocarlas a medida que se van haciendo en una bandeja. Freírlas, unas pocas a la vez, en una cacerola con aceite a 170° y retirarlas con una espumadera. Dejarlas secar en un plato cubierto con papel de cocina.
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Salar las croquetas de patatas a gusto mientras aún están calientes y servirlas.
