Pan de atún
Enviada por Sandra ·
Una receta muy sencilla y sabrosa, excelente para los días más cálidos, tanto porque es un plato bajo en calorías y porque además se sirve frío. Ideal para llevar a la oficina en lugar del clásico sándwich.
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Patatas
- 3 latas Atún en salmuera de 80 gr. cada uno
- 2 Huevo
- 2 cucharadas Alcaparras saladas
- 15 Aceitunas negras en salmuera
- 70 gramos Queso parmesano rallado
- 100 gramos Pan rallado
- 1 cucharada Perejil picado
- Sal al gusto
Cómo hacer pan de atún paso a paso
-
Hervir las patatas con su piel; cuando estén tiernas, escurrirlas, pelarlas y reducirlas a puré. Dejar enfriar.
-
Mientras tanto, enjuagar muy bien las alcaparras con agua tibia, escurrirlas y picarlas. Picar grueso las aceitunas negras.
-
Escurrir el atún de su líquido y ponerlo en un bol, desmenuzándolo con un tenedor.
-
Agregue a la mezcla las aceitunas y las alcaparras.
-
Incorporar el parmesano, el perejil y el pan rallado, mezclar.
-
Unir el puré de patatas frío y finalmente los huevos.
-
Revuelva para formar un compuesto duro y omogeneo. Austar de sal de ser necesario.
-
Volcar la preparación en una budinera aceitada y llevar a horno precalentado a 180°, durante 30 minutos.
-
Cuando el pan de atún esté listo, retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y mantener al frío hasta el momento de servir, cubierto con film autoadherente.
