Pan de atún

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Autor: Sandra
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5 1
Más recetas: buffet, pascua

"Una receta muy sencilla y sabrosa, excelente para los días más cálidos, tanto porque es un plato bajo en calorías y porque además se sirve frío. Ideal para llevar a la oficina en lugar del clásico sándwich."

Datos de la receta

Normal

Comen 4

Total: 1 h = 30' prep. + 30' coc.

Internacional

Ingredientes

500 gr. de patatas
3 latas de atún en salmuera de 80 gr. cada uno
2 huevos
2 cdas. de alcaparras saladas
15 aceitunas negras en salmuera
70 gr. de queso parmesano rallado
100 gr. de pan rallado
1 cda. de perejil picado
Sal al gusto

Cómo hacer Pan de atún

Hervir las patatas con su piel; cuando estén tiernas, escurrirlas, pelarlas y reducirlas a puré. Dejar enfriar.

Mientras tanto, enjuagar muy bien las alcaparras con agua tibia, escurrirlas y picarlas.

Picar grueso las aceitunas negras.

Escurrir el atún de su líquido y ponerlo en un bol, desmenuzándolo con un tenedor.

Agregue a la mezcla las aceitunas y las alcaparras.

Incorporar el parmesano, el perejil y el pan rallado, mezclar.

Unir el puré de patatas frío y finalmente los huevos.

Revuelva para formar un compuesto duro y omogeneo. Austar de sal de ser necesario.

Volcar la preparación en una budinera aceitada y llevar a horno precalentado a 180°, durante 30 minutos.

Cuando el pan de atún esté listo, retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y mantener al frío hasta el momento de servir, cubierto con film autoadherente.