Budín de frutas

Cómo hacer Budín de frutas

Batir a punto crema la mantequilla con el azúcar. Anadir los huevos, uno a uno, batiendo cada vez.

Agregar la harina, el almidón de maíz, la pizca de sal y el polvo para hornear previamente tamizados.

Incorporar la miel, la ralladura de limón y la esencia de vainilla.

Añadir a la preparación las frutas abrillantadas picadas y las pasas rubias y morenas, previamente remojadas en Cointreau.

Mezclar bien y verter la preparación en un molde pequeño, enmantequillado y enharinado. Cocinar el budín en horno moderado durante 35 minutos aproximadamente. Dejar pasar el calor fuerte y desmoldar.