Lomo en salsa de maracuya

Name: Lomo en salsa de maracuya
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 800 gr. de lomo de cerdo; 1 tableta de caldo; Sal de ajo; 1 cebolla; Perejil; Jugo de limón; 0.5 taza de jugo de maracuyá; 0.5 taza de mostaza; 2 cdas. de fécula de maíz; Sal y pimienta; 1 y 0.5 copa de vino blanco

Enviada por Abuela · 19 de abril de 2007

Tiempo total: 1 h 40 min
Preparación: 1 h
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 74 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

800 gramos Lomo de cerdo
1 Caldo tableta
Sal de ajo
1 Cebolla
Perejil
Zumo de limón
½ tazas Maracuyá jugo
½ tazas Mostaza
2 cucharadas Fécula de maíz
Sal y pimienta
1 ½ copas Vino blanco

Cómo hacer lomo en salsa de maracuya paso a paso

Licuar el perejil con 2 cdas. de aceite, caldo de gallina, 1/2 cebolla y jugo de limón. Marinar la carne durante 2 horas con el licuado hecho previamente.
Colocar a fuego medio el jugo de maracuyá, el azúcar (disuelta en vino blanco y fécula de maíz) y la mostaza. Mezclar bien con cuchara de madera.Como último paso, solamente para darle brillo y cuerpo a la salsa, agregar la mantequilla, sal y pimienta.
Dorar la carne cortada en medallones y acompañar con la salsa.