Diccionario culinario B

Bistec, filete de carne vacuna, chuleta.

Bife de chorizo con dos huevos fritos encima

Costeleta ancha sin el hueso , lomo

colorante rojo

Aguardiente que se elabora en México destilando el binguí.

Bebida mexicana fermentada que se elabora del tronco del manguey.

Cerveza

Bizcocho. Biscuit glacé: bizcocho helado.

Licor amargo obtenido por la infusión de diversas plantas.

Pan sin levadura que se cuece dos veces para que se conserve mucho tiempo. Masa compuesta de harina, huevos y azúcar, que se emplea en pastelería.

Preparación básica en pastelería compuesta de huevos, azúcar, mantequilla o aceite y cocida al horno.

Dar un ligero hervor a determinados alimentos.