Ensalada de alcaparras
Enviada por Sandra ·
Ideal para acompañar carnes asadas.
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 20 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
Raciones
- 500 gramos Alcaparras saladas
- 1 rama Menta
- 1 diente Ajos
- Aceite de oliva
- Vinagre de vino
Cómo hacer ensalada de alcaparras paso a paso
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Desalar con cuidado, las alcaparras bajo el chorro de agua fría; a continuación, dejarlas en remojo en un recipiente cubierto con agua durante un día, cambiando el agua con frecuencia.
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Pasado ese tiempo, escurrir las alcaparras, apretar suavemente y colocarlas en un plato de servicio.
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Pelar el ajo y molerlo en un mortero junto con las hojas de menta, lavadas y secas, y un puñado de alcaparras, hasta que la mezcla esté suave.
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Verter el pesto obtenido sobre las alcaparras, sazonar con aceite y vinagre al gusto, decorar con unas hojas de menta y servir.
