Ensalada de habichuelas verdes y patatas

Cómo hacer Ensalada de habichuelas verdes y patatas

Retirar los hilos a las habichuelas verdes y hervir en abundante agua y sal hasta que estén apenas tiernas; escurrir enseguida.

Mientras tanto, hervir las patatas, peladas y lavadas, hasta que estén tiernas, pero cuidando que no se deshagan. Dejar entibiar o enfriar y luego cortar en rodajas.

Según se desee, esta ensalada se puede preparar caliente o fría; en el primer caso ambas hortalizas se han de usar enseguida de hervidas, calculando que estén cocidas a la vez.

Colocarlas en una fuente honda o una ensaladera,  alternando con la mozzarella cortada en rodajas y esparciendo encima de los ingredientes una mezcla de sal, pimienta, aceite, vinagre y ajo en polvo, o picado, o cebolla rallada.