Ensalada de judías verdes, zanahorias, maíz y atún

Cómo hacer Ensalada de judías verdes, zanahorias, maíz y atún

Para preparar la ensalada de judías verdes, zanahorias, maíz y atún comenzar lavando y hdesgranando el maíz, eliminado cualquier filamento. Luego hervir los granos durante unos 15-20 minutos.

Lavar las zanahorias, pelarlas, quitar los extremos y cortar en rodajas finas de alrededor de medio centímetro de espesor.

Hervir las rodajas de zanahoria junto con las judías verdes agregándolas 5 minutos antes del final de la cocción de estas últimas. Escurrir las verduras y dejar enfriar.

Mientras tanto, en una ensaladera, verter el atún escurrido previamente. Escurrir el maíz y también añadirlo al atún, junto con las judías verdes, las zanahorias. Cebollino picado.

Mezclar suavemente y sazonar con aceite de oliva; si es necesario añadir sal y dejar saborizar la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servirla.