Ensalada de judías verdes, zanahorias, maíz y atún
Enviada por Sandra ·
Una deliciosa ensalada, fresca y ligera. Para hacerla más liviana, utilizar el atún en salmuera o agua en lugar de en aceite.
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Judías Verdes
- 350 gramos Zanahoria
- 220 gramos Atún en aceite, escurrido 150 gr. de gr maíz hervido
- 2 cucharadas 2 cdas. de cebollinio picado cebollinio picado
- Sal al gusto
Cómo hacer ensalada de judías verdes, zanahorias, maíz y atún paso a paso
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Para preparar la ensalada de judías verdes, zanahorias, maíz y atún comenzar lavando y hdesgranando el maíz, eliminado cualquier filamento. Luego hervir los granos durante unos 15-20 minutos.
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Lavar las zanahorias, pelarlas, quitar los extremos y cortar en rodajas finas de alrededor de medio centímetro de espesor.
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Hervir las rodajas de zanahoria junto con las judías verdes agregándolas 5 minutos antes del final de la cocción de estas últimas. Escurrir las verduras y dejar enfriar.
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Mientras tanto, en una ensaladera, verter el atún escurrido previamente. Escurrir el maíz y también añadirlo al atún, junto con las judías verdes, las zanahorias. Cebollino picado.
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Mezclar suavemente y sazonar con aceite de oliva; si es necesario añadir sal y dejar saborizar la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servirla.
