Ensalada de judías verdes, atún y maíz

Name: Ensalada de judías verdes, atún y maíz
Prep time: 20 min
Cook time: 7 min
Total time: 27 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 650 gr. de judías verdes; 160 gr. de atún al natural; 70 gr. de maíz desgranado; 70 gr. de frijoles rojos ya cocidos; Cebolletas al gusto; Sal; Aceite de oliva virgen extra

Enviada por Sandra · 5 de julio de 2019

Tiempo total: 27 min
Preparación: 20 min
Cocción: 7 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

650 gramos Judías Verdes
160 gramos Atún al natural
70 gramos Maíz desgranado
70 gramos Frijoles rojos ya cocidos
Cebolleta al gusto
Sal
Aceite de oliva

Cómo hacer ensalada de judías verdes, atún y maíz paso a paso

Lavar bien las judías verdes en agua fría, luego cortarlas y hervirlas en agua hirviendo ligeramente salada durante 7 minutos, escurrir y ponerlas en agua helada para bloquear la cocción y deja que se enfríen.
Mientras tanto, escurrir el atún de su líquido y colocarlo en un recipiente. También escurrir el maíz y los frijoles de su líquido de almacenamiento.
Cortar las judías verdes ya frías y cortarlas por la mitad.
Incorporar todos e todos estos ingredientes al atún, sazonar con cebolletas finamente picadas, sal y aceite de oliva. Servir inmediatamente o mantener refrigerado hasta que esté listo paral momento de servir.