Ensalada de patatas con pimientos y olivas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kilogramo Patatas
- 2 Pimiento grandes
- 50 gramos Aceitunas negras sin hueso
- Perejil
- Aceite de oliva v. e
- Sal
Cómo hacer ensalada de patatas con pimientos y olivas paso a paso
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Colocar las patatas en una olla grande, llenarla con agua y cocinar hasta que estén tiernas.
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Lavar los pimientos, secarlos y colocarlos en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, tostar en un horno precalentado, en modo estático a 190 ° durante aproximadamente 20 minutos, los tiempos dependen del tamaño de los pimientos y de los hornos.
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Pelar las patatas, cortarlas en trozos pequeños y colocarlas en una ensaladera; pelar los pimientos, limpiarlos por dentro y cortarlos en filetes, agregarlos a las patatas; agregar también las aceitunas, el perejil picado, la sal y el aceite de oliva virgen extra. Dejar reposar la la ensalada durante unos 30 minutos antes de servir.
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Variante; se puede agregar a la ensalada atún en aceite, pechuga de pollo a la parrilla o trozos de queso al gusto.
