Ensalada de patatas y judías verdes (ejotes)
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 250 gramos Patatas
- 350 gramos Judías Verdes
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- 1 diente Ajos
Cómo hacer ensalada de patatas y judías verdes (ejotes) paso a paso
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Hervir las patatas en agua con sal durante unos 30 minutos (la duración depende del tamaño de las patatas), dejar enfriar, pelarlas y cortar en cubos.
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Mientras las patatas se cocinan, blanquear también las judías verdes durante 5 minutos en agua salada, después de haber reirado los extremos.
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Escurrir y saltear en una sartén durante 4-5 minutos con aceite de oliva virgen extra y un diente de ajo; dejar enfriar.
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Mezclar en una ensaladera las patatas en dados y las judías verdes cortadas en trozos; sazonar con un poco de aceite.
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Precauciones: No agregar sal a las ensaladas cuando las verduras estén cocidas en agua con sal!
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Nota: Si desea hacer de esta ensalada un plato perfecto para una comida de verano, añadir atún, queso, o huevos duros.
