Ensalada tibia de tomates y pescado
Enviada por Carolina ·
Plato para disfrutar del pescado en conserva.
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 2 raciones
- 1 Mojama de atún lomo de unos 50 gramos
- Aceite de oliva
- Pimienta negra molida
- Sal
- Tomates cherry
- Cebollitas enanas
- 1 Salmón ahumado lomo de 25 gramos aproximadamente
- varias hojas de albahaca fresca. varias hojas de albahaca fresca.
- 1 Limón
- Filetes de anchoa varios
Cómo hacer ensalada tibia de tomates y pescado paso a paso
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Lavar los tomates retirándoles el tallo. Secar bien.
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Pelar y cortar por la mitad las cebollitas enanas. Exprimir un limón y reservar su zumo.
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Cubrir con aceite de oliva la base de una sartén grande.
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Poner los tomates y las cebollas en la sartén. Salpimentarlos al gusto. Calentar a fuego lento durante 10 minutos.
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Pasado ese tiempo seguir cocinándolos pero con una tapa puesta.
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Cortar la mojama en pequeños trozos alargados (tipo juliana).
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Cortar el filete de salmón ahumado y reservar.
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Cuando los tomates se hayan abierto y las cebollitas estén blanditas, echar un poco de azúcar y dejar que se terminen de hacer, ya con la tapa quitada, removiéndolos para que no se peguen a la base de la sartén.
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Pasados unos minutos echar las tiras de mojama de atún y remover.
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En un plato, poner la tira de salmón en la base. Poner las verduras con la mojama sobre este filete.
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Cubrir la cima de esta montaña con varios filetes de anchoa y adornar con un poco de albahaca.
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Rociar con unas gotas de zumo de limón recién exprimido.
