Roll nicoise de atún y vegetales

Cómo hacer Roll nicoise de atún y vegetales

Escurrir bien el atún y mezclar con la mayonesa, el queso crema y el jugo de limón. Salpimentar. Reservar.

Cortar la cebolla lo mas fino posible y colocarla en agua helada hasta que este turgente. Mientras tanto, Retirar las semillas del pepino y cortarlo en rodajas finas. Reservar.

Picar bien las aceitunas y reservarlas.

Descartar los tallos mas gruesos de la rúcula y reservarla.
Sumergir los tomates durante 30 segundos en agua hirviendo y cortar la cocción pasándolos por agua helada, pelarlos, retirar las semillas y cortarlos en cubos pequeños.

Salsa: Cocinar los huevos partiendo de agua fría (contando 8 minutos luego del hervor), escurrirlos y dejar enfriar muy bien. Picarlos y mezclar con la mayonesa. Agregar las alcaparras (ya escurridas), sal, pimienta, perejil picado, jugo de limón y la crema de leche. Reservar.

Armado: Untar cada rodaja de pan lavash con la pasta de atún; acomodar las hojas de rúcula y un poco de tomate, aceitunas y cebolla (sin sobrepasar los bordes del pan).

Enrollar cada roll, y acompañarlos con la salsa de mayonesa, huevo y alcaparras.