Espárragos con tocino
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 30 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 2 raciones
- 50 gramos 50 gr de magro cortado en cubos magro cortado en cubos
- 400 gramos Espárragos
- 100 mililitros Caldo de verduras
- 1 cucharada Aceite de oliva
- 2 dientes Ajos
- Pimienta negra molida en el momento
- Sal
Cómo hacer espárragos con tocino paso a paso
-
Retirar el exceso de grasa del tocino.
-
Lavar bien los espárragos con agua corriente, quitar la parte blanca y dura del tallo, raspar con un cuchillo no demasiado filoso, teniendo mucho cuidado de no tocar las puntas, frágil y delicada.
-
Cortar los primeros 2-3 cm de la punta y cortar el tallo en varillas de medio centímetro de espesor. Calentar el caldo.
-
Poner el aceite y el ajo pelado en una sartén y dorarlo a fuego alto. Agregar el tocino, pimienta molida y dorar bien.
-
Retirar el ajo, agregar los espárragos, una vuelta de pimienta de molinillo y cocinar durante unos minutos a fuego alto.
-
Agregar un cucharón de caldo de verduras, cubrir y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos. Si el fondo de cocción se secara, agregar más caldo de verduras.
-
Cuando todo esté cocido, agregar sal y servir.
