Espárragos con tocino
- Puntuacíon:
0 0
- Preparación
- Imágenes (0)
- Videos (0)
Datos de la receta
Ingredientes
50 gr de magro cortado en cubos
400 gr. de espárragos
100 ml de caldo de verduras
1 cda. de aceite de oliva virgen extra
2 dientes de ajo
Pimienta negra molida en el momento
Sal
Cómo hacer Espárragos con tocino
Retirar el exceso de grasa del tocino.
Lavar bien los espárragos con agua corriente, quitar la parte blanca y dura del tallo, raspar con un cuchillo no demasiado filoso, teniendo mucho cuidado de no tocar las puntas, frágil y delicada.
Cortar los primeros 2-3 cm de la punta y cortar el tallo en varillas de medio centímetro de espesor.
Calentar el caldo.
Poner el aceite y el ajo pelado en una sartén y dorarlo a fuego alto. Agregar el tocino, pimienta molida y dorar bien.
Retirar el ajo, agregar los espárragos, una vuelta de pimienta de molinillo y cocinar durante unos minutos a fuego alto.
Agregar un cucharón de caldo de verduras, cubrir y cocinar a fuego medio durante aproximadamente 10 minutos. Si el fondo de cocción se secara, agregar más caldo de verduras.
Cuando todo esté cocido, agregar sal y servir.
Comentarios sobre esta receta (0)