Lasagna de calabacín con verduras
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 45 min
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,0 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 2 Calabacines
- 2 Zanahoria
- 8 Espárragos blancos
- 1 Cebollino
- 2 cucharadas Pan rallado
- 3 lonchas Queso de barra
- 1 Pimiento morrón
- Aceite de oliva
Para la veloute
- 2 cucharadas Harina
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- ½ litros Caldo de verduras
- Sal
- Pimienta negra
Cómo hacer lasagna de calabacín con verduras paso a paso
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Para preparar la salsa veloute coloca 4 cucharadas de aceite en una cazuela, agrea las 2 cucharadas de harina y tuéstala un poco.
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Vierte poco a poco el caldo, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Salpimienta y deja cocer a fuego suave.
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Por otro lado quita las puntas a los calabacines, pélalos y cortarlos en tiras largas y finas.
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Pela y corta las zanahoria en bastoncitos. Corta la cebolleta en juliana.
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Corta los espárragos de lata por la mitad a lo largo.
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Monta las placas de lasagnaa previamente cocidas en una fuente de horno, agrégales por encima alternando capas de calabacín, zanahorias, una de lasagna, una de calabacín y cebolla, otra de lasagna, calabacín y espárragos, otra de lasagna y luego calabacín.
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Cubre toda la lasagnaa con la salsa veloute.
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Espolvorea por encima con el pan rallado y termina con el queso rallado.
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Llévalo al horno a 200º c durante media hora.
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Por otro lado limpia el pimiento, córtalo en tiras y fríelas en una sartén con aceite.
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A la hora de servir adorna el plato de lasagna con las tiras de pimiento.
