Espárragos salteados
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 35 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 2
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 2 raciones
- 300 gramos Espárragos
- 100 mililitros Caldo de verduras
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva v e
Cómo hacer espárragos salteados paso a paso
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Lavar los espárragos y pelarlos, eliminando la parte final del tallo (la más blanca, que también es más dura y amarga), luego cortarlos por la mitad: pelar las mitades inferiores con un pelador de verduras, luego cortar en rueditas las partes peladas y la mitad de las partes intactas (dejando así solo las puntas enteras).
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Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente, añadir las rueditas de espárragos (reservando las puntas), salpimentar, cubrir con el caldo y cocinar a fuego lento durante 10 minutos con la tapa puesta, sin voltear.
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Luego retirar la tapa, agregar las puntas, mezclar y volver a cocinar hasta que se haya consumido el líquido
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Deliciosos como guarnición pero también pueden utilizarse como complemento de preparaciones más elaboradas, como platos de pasta, tartas rústicas, etc.
