Empanada gallega al vino blanco
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 50 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 50 min
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,9 / 5 9 votos
Ingredientes para 10 raciones
Para la masa
- 500 gramos Harina
- 1 cucharadita Sal
- 1 cucharadita Levadura en polvo colmada
- 6 Aceite das
- 50 gramos Mantequilla
- 1 vaso Vino blanco
- 1 Huevo para pincelar
Para el relleno
- 2 latas Atún grandes
- 4 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 1 Pimiento verde
- 1 vaso Vino blanco
- 3 cucharadas Aceite
- 2 dientes Ajos
- Pimentón orégano y perejil, a gusto
- Sal y pimienta, a gusto
Cómo hacer empanada gallega al vino blanco paso a paso
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Para la masa: colocar en forma de corona la harina junto a la sal y el polvo para hornear. Colocar en el centro el aceite, la mantequilla y el vino blanco.
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Tomar los ingredientes y formar un bollo liso. Dejar descansar por lo menos 30 minutos.
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Forrar un molde desmontable, previamente enmantequillado con 3/4 partes del bollo. Reservar el resto de la masa para la cubierta.
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Para el relleno: picar los dientes de ajo y rehogarlos en una sartén con aceite junto a las cebollas y los pimientos cortados en juliana fina. Agregar el atún, previamente escurrido y desmenuzado. Cocinar un momento todos los ingredientes.
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Incorporar el vino blanco, dejar evaporar el alcohol a fuego fuerte, luego bajarlo y condimentar a gusto con pimentón, orégano, perejil picado, sal y pimienta. Dejar enfriar.
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Verter la preparación bien fría en el molde y cubrir con la masa reservada. Pincelar la superficie de la masa con el huevo batido y llevar a horno moderado. Cocinar durante 50 minutos. Retirar y servir.
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La empanada gallega puede servirse también tibia o fría.
