Pollo con crema de rúcula y salteado de pimientos

Cómo hacer Pollo con crema de rúcula y salteado de pimientos

Quitar el excedente de grasa y piel de la pechuga de pollo.

En una sartén caliente, con aceite de oliva, saltear el pollo hasta dorar de ambos lados. Retirar y disponer en una asadera. Finalizar su cocción en horno fuerte, a 200°C.

Para la salsa, lavar las hojas de rúcula y disponerlas en un vaso de mixer.

Aparte, calentar el queso crema, volcarlo sobre la rúcula. Salpimentar y procesar muy bien hasta lograr una crema homogénea. Servir al momento o calentarla justo antes de usar.

Para la guarnición, cortar los morrones en bastones iguales. Cocinar en una sartén caliente con aceite de oliva, saltear los pimientos por aproximadamente 5 minutos. Condimentar con sal y pimienta. A último momento, rociar con aceto balsámico.

Servir la pechuga fileteada sobre un espejo de crema de rúcula, acompañado por la guarnición de pimientos.