Fricasé de pollo a la suiza

Cómo hacer Fricasé de pollo a la suiza

Corte los pollitos en diez trozos cada uno, dórelos en el aceite caliente, a calor moderado, durante unos 20 minutos. Salpimiente, tape y termine la cocción.

Deje escurrir el aceite, agregue 50 gr. de mantequilla, fuera del fuego y eche por encima un picado de un diente de ajo y un ramito de perejil.

Por otra parte, saltee los champiñones, cortados en rodajas, en la mantequilla restante, a calor vivo, durante unos 10 a 15 minutos; cueza también los fideos en agua salada hirviendo, escúrralos y aderécelos con los champiñones salteados en mantequilla y poco queso rallado suave.

Sirva en una fuente los pollitos con su salsa, junto con la pasta al champiñón. Acompañe con una ensalada de apio.