Fuente de ave y frutas

Cómo hacer Fuente de ave y frutas

Salpimentar las pechugas de pollo, freírlas en el aceite caliente durante 3 o 4 minutos de cada lado. Envolverlas en papel de aluminio y dejarlas enfriar así para que no se sequen.

Mientras tanto pelar las peras, cortarlas en cuartos y luego estos en tajadas.
Partir las paltas en mitades, sacar la pulpa con una cuchara y cortarla en tajadas. Rociar pera y palta con jugo de limón.

Lavar las uvas, desgranarlas y cortarlas en mitades, sacando las semillas. Hacer bolitas con el melón o cortarlo en dados.

Limpiar las lechugas, sacar las hojas exteriores y lavar los corazones, recortar el tronco y dividirlos en cuartos.

Cortar las pechugas frías en tajadas finas. Disponer los ingredientes de la ensalada en una fuente y servir aparte la salsa.

Para la salsa, mezclar el jugo, de pomelo y el de limón con el queso crema, en la batidora. Añadir la nata, la albahaca picada, los berros y la pimienta verde machacada. Salar y, si fuera necesario, alivianar la salsa con algo de vino blanco.