Fuente de ave y frutas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 38 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 8 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 400 gramos Pechuga de pollo
- Sal
- Pimienta para moler
- 2 cucharadas Aceite
- 2 Pera
- 2 Palta
- 2 cucharadas Zumo de limón
- 150 gramos Uvas negras
- 150 gramos Uvas blancas
- 1 Melón de 600 gr
- 2 Lechuga arrepolladas
Para la salsa
- 150 gramos Queso crema
- 4 cucharadas Pomelo jugo
- 2 cucharadas Zumo de limón
- 200 gramos Nata
- Unas cdas. de leche Unas cdas. de leche
- Sal
- 1 cucharadita Pimienta verde
- Vino blanco seco
Cómo hacer fuente de ave y frutas paso a paso
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Salpimentar las pechugas de pollo, freírlas en el aceite caliente durante 3 o 4 minutos de cada lado. Envolverlas en papel de aluminio y dejarlas enfriar así para que no se sequen.
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Mientras tanto pelar las peras, cortarlas en cuartos y luego estos en tajadas.
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Partir las paltas en mitades, sacar la pulpa con una cuchara y cortarla en tajadas. Rociar pera y palta con jugo de limón.
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Lavar las uvas, desgranarlas y cortarlas en mitades, sacando las semillas. Hacer bolitas con el melón o cortarlo en dados.
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Limpiar las lechugas, sacar las hojas exteriores y lavar los corazones, recortar el tronco y dividirlos en cuartos.
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Cortar las pechugas frías en tajadas finas. Disponer los ingredientes de la ensalada en una fuente y servir aparte la salsa.
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Para la salsa, mezclar el jugo, de pomelo y el de limón con el queso crema, en la batidora. Añadir la nata, la albahaca picada, los berros y la pimienta verde machacada. Salar y, si fuera necesario, alivianar la salsa con algo de vino blanco.
