Tarta de pomelo rosado

Name: Tarta de pomelo rosado
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 350 gr. de harina; 130 gr. de azúcar; 210 gr. de manteca; 1 huevo; 1 yema; 1 pizca de sal; Esencia de vainilla; 150 gr. de manteca; 2 huevos; 90 gr. de azúcar; 2 pomelos rosados; 100 gr. de azúcar; 40 ml. de agua; Jugo de 0.5 limón; 3 pomelos

Enviada por VirC · 15 de febrero de 2008

Tiempo total: 50 min
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 6 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

Para la masa

350 gramos Harina
130 gramos Azúcar
210 gramos Mantequilla
1 Huevo
1 Yema de huevo
1 pizca Sal
Extracto de vainilla

Para la crema

150 gramos Mantequilla
2 Huevo
90 gramos Azúcar
2 Pomelo rosados

Para el caramelo

100 gramos Azúcar
40 mililitros Agua
½ Zumo de limón
3 Pomelo

Cómo hacer tarta de pomelo rosado paso a paso

Pelar los 3 pomelos y separar los gajos.
Preparar un caramelo en una cacerolita a fuego medio.
Masa: mezclar en un bol harina, sal, esencia de vainilla y el azúcar. Incorporar los huevos. Amasar. Incorporar las yemas. Amasar. Agregar la manteca a temperatura ambiente.
Mezclar hasta obtener una masa homogénea.
Forrar una fuente para horno con papel manteca. Colocar y aplastar sobre la superficie de la fuente 2/3 de la masa. Picar la masa con un tenedor.
Extender el otro tercio de masa con el palo. Cortar triangulitos iguales que deberán ser colocados, previo humedecimiento, en el borde del plato alrededor de toda la circunferencia.
Hornear a temperatura media por aproximadamente 20 minutos
Crema: pelar la parte rosada de los pomelos y picarla. Exprimir los pomelos.
Colocar en una cacerolita huevos, azúcar y jugo. Calentar a fuego suave y revolver.
Agregar cáscara picada y manteca. Seguir mezclando. Apagar el fuego y dejar enfriar.
Untar la crema sobre la tarta y decorar con gajos de pomelo y caramelo.