Huevos del Purgatorio

Cómo hacer Huevos del Purgatorio

Calentar en una sartén un chorrito de aceite de oliva y añadir la salsa de tomate, calentándola a calor moderado.

Cuando la salsa esté homogénea, agregar los huevos, uno a la vez, tratando de no romper la yema; cocinarlos sin revolver.

Añadir sal y pimienta al gusto.

Cuando los huevos alcancen el punto de cocción deseado, retirar la sartén del fuego y servir los huevos del purgatorio acompañándo con pan fresco o tostado.

Notas: Esta es una manera rapidísima de preparar un plato delicioso. Otra opción que lleva sólo un poco más de tiempo pero con un resultado óptimo, es preparar una salsa con tomates frescos, que puede ser enriquecida a gusto con cebolla, pimientos y ajo.