Judías verdes a la castellana
Receta de Sandra ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 3,0 / 5 2 votos
Ingredientes
- 750 gramos Judías Verdes
- Perejil
- 100 gramos 100 gr. de jamón jamón
- 500 gramos Tomates maduros
- Ajos
- Aceite
- Sal
Preparación
-
Despuntar las judías verdes, eliminar los hilos y lavar. Poner al fuego una olla con agua salada y hervir las judías (si desea que conserven su color verde cocer con el recipiente destapado).
-
Sumergir por un minuto los tomates en agua hirviendo, pelar y pasar por tamiz. Poner al fuego una sartén con medio vaso de aceite, un diente de ajo y el jamón picado o cortado en trocitos.
-
Cuando el ajo esté dorado retirar y verter en la sartén la pulpa de tomate; dejar cocer unos 10 minutos y luego añadir las judías; salar, dejar rehogar removiéndolas de tanto en tanto y, antes de sacarlas del fuego, espolvorear con perejil picado. Llevar a la mesa bien calientes.
