Judías verdes con almendras

Cómo hacer Judías verdes con almendras

Poner el jugo de limón en un recipiente, junto con el ajo picado, el aceite, el jengibre y una pizca de sal. Emulsionar.

Tostar las almendras cortadas en láminas finas en una sartén antiadherente, a fuego muy lento.

Blanquear las judías verdes por unos minutos y enfriarlas en agua con hielo.
Poner las judías escurridas en un recipiente, sazonar con la marinada y decorar con almendras tostadas y hojas de menta.