Judías verdes con almendras
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
800 gr. de judías verdes
30 gr. de almendras
1 diente de ajo
10 ml de jugo de limón
Menta fresca
Jengibre fresco
20 ml de aceite de oliva v. e.
Cómo hacer Judías verdes con almendras
Poner el jugo de limón en un recipiente, junto con el ajo picado, el aceite, el jengibre y una pizca de sal. Emulsionar.
Tostar las almendras cortadas en láminas finas en una sartén antiadherente, a fuego muy lento.
Blanquear las judías verdes por unos minutos y enfriarlas en agua con hielo.
Poner las judías escurridas en un recipiente, sazonar con la marinada y decorar con almendras tostadas y hojas de menta.
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