Judías verdes con huevos cremosos

Name: Judías verdes con huevos cremosos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 600 gr. de judías verdes; 2 cebollitas de verdeo; 40 gr. de mantequilla; 2 huevos; 30 gr. de queso rallado; Sal; Pimienta negra

Enviada por Sandra · 4 de julio de 2018

Tiempo total: 30 min
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

600 gramos Judías Verdes
2 Cebolleta
40 gramos Mantequilla
2 Huevo
30 gramos Queso rallado
Sal
Pimienta negra

Cómo hacer judías verdes con huevos cremosos paso a paso

Para hacer los frijoles con huevos cremosos, limpiar las verduras retirándole los extremos y lavándolas, luego hervirlas y cortarlas en trozos pequeños.
En una sartén, derretir la mantequilla a fuego lento y rehogar las cebollitas cortadas finamente al bies. Cuando estén transparentes, agregar las judías verdes, revolver y dejar que tomen sabor por unos minutos.
Mientras tanto, batir bien los huevos en un bol con una pizca de sal, pimienta y el queso rallado.
Verter la mezcla sobre las judías verdes, revolver rápidamente y retirar del fuego para que los huevos no se espesen y sequen demasiado. Transferir las judías verdes con huevos cremosos a una fuente y servir inmediatamente.