Judías verdes con huevos cremosos

Judías verdes con huevos cremosos

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

600 gr. de judías verdes
2 cebollitas de verdeo
40 gr. de mantequilla
2 huevos
30 gr. de queso rallado
Sal
Pimienta negra

Cómo hacer Judías verdes con huevos cremosos

Para hacer los frijoles con cremosos, limpiar las verduras retirándole los extremos y lavándolas, luego hervirlas y cortarlas en trozos pequeños.

En una sartén, derretir la mantequilla a fuego lento y rehogar las cebollitas cortadas finamente al bies. Cuando estén transparentes, agregar las judías verdes, revolver y dejar que tomen sabor por unos minutos.

Mientras tanto, batir bien los huevos en un bol con una pizca de sal, pimienta y el queso rallado.

Verter la mezcla sobre las , revolver rápidamente y retirar del fuego para que los huevos no se espesen y sequen demasiado. Transferir las judías verdes con huevos cremosos a una fuente y servir inmediatamente.

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