Judías verdes con huevos cremosos

Judías verdes con huevos cremosos

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Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

600 gr. de judías verdes finas
2 cebollas
40 gr. de mantequilla
2 huevos
30 gr. de queso rallado
Sal
Pimienta negra

Cómo hacer Judías verdes con huevos cremosos

Limpiar las judías verdes, despuntarlas y lavarlas, luego hervirlas y cortarlas en trozos pequeños.

En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego lento y rehogar la cebolla cortada en pluma. Cuando estén transparentes, agregar las , revolver y cocinar por unos minutos.

Mientras tanto, batir en un bol los huevos con una pizca de sal, pimienta y queso rallado.

Verter la mezcla sobre los frijoles, revolver rápidamente y retirar del fuego para que los no se coagulen y se sequen demasiado. Servir inmediatamente.

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