Judías verdes con huevos cremosos

Name: Judías verdes con huevos cremosos
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 600 gr. de judías verdes finas; 2 cebollas; 40 gr. de mantequilla; 2 huevos; 30 gr. de queso rallado; Sal; Pimienta negra

Enviada por Sandra · 31 de mayo de 2019

Tiempo total: 30 min
Preparación: 10 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

600 gramos Judías Verdes finas
2 Cebolla
40 gramos Mantequilla
2 Huevo
30 gramos Queso rallado
Sal
Pimienta negra

Cómo hacer judías verdes con huevos cremosos paso a paso

Limpiar las judías verdes, despuntarlas y lavarlas, luego hervirlas y cortarlas en trozos pequeños.
En una cacerola, derretir la mantequilla a fuego lento y rehogar la cebolla cortada en pluma. Cuando estén transparentes, agregar las judías verdes, revolver y cocinar por unos minutos.
Mientras tanto, batir en un bol los huevos con una pizca de sal, pimienta y queso rallado.
Verter la mezcla sobre los frijoles, revolver rápidamente y retirar del fuego para que los huevos no se coagulen y se sequen demasiado. Servir inmediatamente.