Judías verdes guisadas

Cómo hacer Judías verdes guisadas

Limpiar las judías verdes eliminando las puntas duras. Cortarlas, lavarlas y cocinar al vapor de 12 a 15 minutos hasta que estén semiblandas o escaldar de 6 a 8 minutos y escurrir inmediatamente.

Mientras tanto, lavar y cortar los tomates cherry, sofreír los ajos pelados y machacados con aceite de oliva virgen extra durante 1 minuto aproximadamente. Agregar los tomates cherry, dorar durante 1 minuto a fuego alto. Finalmente tapar, bajar el fuego, agregar 2 cucharadas de agua y cocinar por 3 minutos.

Machacar la mitad de los tomates cherry para obtener una buena salsa. Corregir de sal.
Escurrir las judías verdes directamente en la sartén. Añadir más albahaca fresca y una cucharada de agua.

Completar la cocción por otros 5 minutos con la tapa puesta, hasta que las judías verdes estén blandas y jugosas. Condimentar con sal y servir con un puñado de albahaca.