Torta de ricota y pasas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,9 / 5 7 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 125 gramos Mantequilla
- ½ tazas Azúcar (100 gr.)
- 1 Yema de huevo
- 1 Huevo
- 2 tazas Harina (240 gr.)
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
Para el relleno
- ½ kilogramos Requesón
- ¾ tazas Azúcar (150 gr.)
- 25 gramos Mantequilla derretida
- 2 Yema de huevo
- ½ cucharaditas Extracto de vainilla
- 3 cucharadas Pasas
Cómo hacer torta de ricota y pasas paso a paso
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Batir la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa. Añadir la yema y el huevo y batir bien.
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Tamizar la harina con el polvo de hornear y añadir a la preparación formando una masa suave. Dejar descansar en la heladera 15 minutos, tapada con papel film.
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Estirar luego las 2/3 partes de la masa; forrar un molde para tarta enmantequillado y colocar el relleno.
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Estirar la masa restante, cubrir el relleno y apretar bien los bordes.
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Cocinar en horno moderado durante 30 a 40 minutos. Una vez fría espolvorear con azúcar impalpable.
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Para el relleno: deshacer la ricota hasta que quede como cremosa. Añadirle el azúcar, la mantequilla, las yemas, la esencia y las pasas, batiendo hasta que quede todo bien unido.
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Nota: Si quiere aumentar el relleno, pueden agregar las yemas y claras bien batidas previamente.
