Limoncello

Cómo hacer Limoncello

Lavar y cepillar bien los limones. Pelarlos cuidadosamente y quitar la parte blanca del limón, lo que haría que el licor quede amargo

Colocar las cáscaras en un recipiente o frasco y cubrir con el alcohol. Cerrar con una tapa hermética y dejar reposar a temperatura ambiente y al oscuro durante aproximadamente 6 días.

Transcurridos el tiempo de reposo, preparar el almíbar, hervir el agua y derretir el azúcar

Con un colador, filtrar el alcohol en el que se han macerado las cáscaras de limón y unir con el almíbar, revolver bien y verter el licor así obtenido en botellas de vidrio para guardar en la nevera.

Servir el limoncello siempre bien frío.