Lomo en croute

Cómo hacer Lomo en croute

Salpimentar el lomo, calentar una plancha grande y cocinarlo de todos lados para sellar su superficie. También se puede hacer este paso en la parrilla del horno. Retirarlo y dejarlo enfriar un poco.

Extender la masa de hojaldre y untarla generosamente con mostaza. Distribuir algunos troncos de apio limpio.

Acomodar la carne, envolverla, poner el paquete en una placa para horno aceitada, pintar con huevo y cocinar en horno bien caliente hasta que la masa este dorada.

Acompañar con ensaladas o con salsa de mostaza o de menta.