Torta de limón
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,6 / 5 22 votos
Ingredientes para 6 raciones
Para la torta
- 200 gramos Harina
- 4 Yema de huevo
- 4 Clara de huevo
- 180 gramos Azúcar glas
- 60 gramos Mantequilla
- 50 gramos Limón confitado
- Cáscara rallada de 1 limón
Para el merengue
- 3 Clara de huevo
- 50 gramos Azúcar glas
- Cáscara rallada de 1 limón
Cómo hacer torta de limón paso a paso
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Torta: en un bol batir las yemas con el azúcar impalpable, la cáscara de limón y una pizca de sal, hasta obtener una mezcla espumosa.
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Agregar la manteca a temperatura ambiente, la harina, el limón confitado cortado en cubitos.
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Añadir las claras previamente batidas a nieve.
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Mezclar a mano incorporándolas de a poco a la preparación.
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Verter la mezcla en un molde redondo ligeramente enmantecado.
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Cocinar en horno precalentado a temperatura medio baja por aproximadamente 40 minutos
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Terminada la cocción, dejar entibiar y desmoldar la torta.
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Merengue: batir las claras a nieve con el azúcar, la pizca de sal y ralladura de limón hasta obtener una consistencia firme.
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Con una espátula, untar el merengue sobre toda la superficie de la torta.
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Colocar la torta en el horno a temperatura media, por aproximadamente 15-20 minutos.
