Mermelada de ciruelas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 1
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 1 raciones
- 1 Ciruela k frescas
- 2 cucharadas Vinagre de manzana
- 500 gramos Azúcar
- 1 1 frasco de vidrio de 660 cm.3, esterilizado frasco de vidrio de 660 cm 3 esterilizado
Cómo hacer mermelada de ciruelas paso a paso
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Pele las ciruelas y córtelas en porciones parejas de aproximadamente 0,5 cm de lado; retíreles el carozo.
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En una cacerola, coloque el vinagre y las ciruelas. Cocine a fuego suave hasta que comiencen a tiernizarse.
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Añada todo el azúcar, mezcle bien y cocine a fuego medio hasta alcanzar los 104 °C (20 minutos aproximadamente). A partir de entonces, cocine por 10 minutos más; revuelva cada tanto con una cuchara de madera.
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Compruebe el punto de la mermelada usando un termómetro de azúcar o digital de cocina. Si no cuenta con uno, realice la prueba del plato: coloque una cucharadita de mermelada sobre un plato, déjela enfriar y, luego, pruebe la consistencia obtenida.
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Una vez logrado el punto, retire y envase en caliente en el frasco esterilizado. Deje enfriar dentro del frasco.
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Cierre los frascos y esterilícelos aplicando el método de baño de María rápido (partiendo de agua hirviendo, por 40 minutos).
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Retire, enfríe, rotule los frascos con la fecha de elaboración y guarde en un lugar oscuro y fresco.
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Nota: Con este procedimiento se obtiene una mermelada con algunas porciones de ciruelas enteras. Si desea una textura lisa y homogénea, procese las ciruelas frescas y redúzcalas a puré antes de su cocción. Las cantidades son para 1 frasco de 660 cm3
